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<p style="text-align:center;margin:12px 0;"><img src="https://kookbob.com/assets/copied/20260729-40121841c5e6c977.jpg" style="max-width:100%;height:auto;border-radius:6px;"></p>
<p>청어<br>걍 파란색이라 청어임<br>진짜임</p>
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<p>영양이 풍부한 생선으로 전세계 수많은 사람들이 굶어죽지 않게 해준 고마운 애들인데<br>한국에선 고등어나 꽁치, 명태 많이 먹지 않음? 할 텐데 사실 그것도 맞지만<br>현재 청어 어획량이 많이 줄어 오히려 귀해진 상태라 그렇지 원래 청어 엄청 먹음</p>
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<p>그럼 왜 전 세계적으로 청어를 존나 먹었냐?<br>개체수가 존내 많음<br>청어는 무리지어 다니는 습성이 있는데 이게 다른 물고기 떼와는 차원이 다른 수준이라<br>그물을 던져놓으면 그물 전체가 꽉 차서 올라오는 수준</p>
<p>게다가 맛도 있다<br>그래서인지 아주 옛날부터 전 세계적으로 많이 먹어옴</p>
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<p>대표적인 한국의 청어 요리는 과메기<br>원래는 청어로 만드는 게 근본이지만 청어가 줄고 꽁치가 많아져<br>현재는 꽁치로도 만든다</p>
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<p>네덜란드의 하링도 유명<br>내장과 뼈, 머리를 제거한 청어를 절인 것을 양파와 피클과 함께 먹는 것으로<br>한 입에 먹는게 포인트</p>
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<p>교토의 미가키니싱도 유명한 청어 요리로<br>따뜻한 소바 위에 청어 구이 얹어먹는 것<br>비릴 것 같은데 맛있음</p>
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<p>청어는 진짜 모든 부분을 다 써서 강원도에선 청어알젓을 담가 먹었고</p>
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<p>일본은 가즈노코라고 해서 말린 청어알을 귀한 별미로 쳤음</p>
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<p>저 멀리 러시아도 셀료드까 뽀드 슈보이라고 해서 청어 샐러드가 있는데 저렇게 층을 쌓아 만듬<br>고급 전채 요리로 유명</p>
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<p>아무튼 어마무시한 어획량 덕에 굶주림을 면하게 해주는 생선이었고<br>이 점 때문에 많은 해양 국가의 흥망성쇠에 큰 영향을 끼침<br>이 바다에서 머물다 저 바다에서 머물다 하다보니<br>청어가 찾아오는 시기엔 식량이 널널하지만 찾아오지 않는 시기엔 청어 어업이 고사하기 때문</p>
<p>한국에도 60년대 이후 청어가 떠났다가 현재 슬슬 돌아오는 중</p>
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<p>아낌없이 주는 물고기 GOAT라고 할 수 있다</p>